{"id":53,"date":"2015-01-24T19:17:20","date_gmt":"2015-01-24T18:17:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hightec.website\/?p=53"},"modified":"2026-10-23T14:20:44","modified_gmt":"2026-10-23T12:20:44","slug":"tracciatura-filiera-produttiva-latte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hightec.it\/?p=53","title":{"rendered":"Tracciatura filiera produttiva latte"},"content":{"rendered":"<p>La tracciatura della filiera produttiva del latte inizia dalla fase di scarico del prodotto proveniente dalla stalla, passa per le varie lavorazioni fino ad arrivare al prodotto finito (latticini e formaggi).<br \/>\nPer ogni singola fase di scarico vengono registrate in maniera automatica le condizioni del latte ( Temperatura &#8211; PH ) e, creando una scheda prodotto, verranno poi aggiunte le analisi chimiche eseguite successivamente dal laboratorio tramite i campioni prelevati.<br \/>\nQuindi in ogni momento si pu\u00f2 sempre risalire alle caratteristiche del latte che \u00e8 stato utilizzato per la produzione di un determinato lotto, permettendo cosi&#8217; di risalire ad eventuali anomalie di lavorazione della filiera produttiva.<br \/>\nParte importante della filiera del latte \u00e8 la tracciatura della sanificazione degli impianti.<br \/>\nVengono tracciati tutti i cicli di lavaggio e sanificazione registando orario di inizio e durata con l&#8217;indicazione delle temperature di lavaggio e delle concentrazioni di sanificante con le quali \u00e8 avvenuto.<\/p>\n<p><div id=\"metaslider-id-290\" style=\"max-width: 467px;\" class=\"ml-slider-3-16-4 metaslider metaslider-responsive metaslider-290 ml-slider\">\n    <div id=\"metaslider_container_290\">\n        <ul id='metaslider_290' class='rslides'>\n        <\/ul>\n        \n    <\/div>\n<\/div><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La tracciatura della filiera produttiva del latte inizia dalla fase di scarico del prodotto proveniente dalla stalla, passa per le varie lavorazioni fino ad arrivare al prodotto finito (latticini e formaggi). Per ogni singola fase di scarico vengono registrate in maniera automatica le condizioni del latte ( Temperatura &#8211; PH ) e, creando una scheda [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-53","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tracciatura-filiera-produttiva-latte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hightec.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/53","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hightec.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hightec.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hightec.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hightec.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=53"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.hightec.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/53\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":603,"href":"https:\/\/www.hightec.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/53\/revisions\/603"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hightec.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=53"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hightec.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=53"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hightec.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=53"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}